北京东方君悦大旅社中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 此中行为厨师长就业20余年。行为一位专业厨师，源自对烹调的热诚，金强师傅如故对峙每年数次至中华各地采风，寻求本地风韵及特性食材，并将其授予新意，不绝充裕长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品德的用餐体验果木。

　　自2003年开业起，金强师傅就入手下手卖力执掌长安壹号中餐厅，匠心露出了长安壹号备受迎接的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和改革更始，将平时家常菜授予新意，开创摩登中国菜的新纪元，造造出令中表门客都交口赞扬的特性菜品。

　　金师傅平素以为，做佳肴的诀窍正在于最主要的是神态，厉格本事做出佳肴。应该把做菜看成一种趣味，对客人的情感要像对家人的爱。利用自身的阅历去了解和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的圭臬里，所谓“好吃”，即是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都主要。唯有实实正在正在，本事走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅仰仗对厨师行业的倾慕与妈妈爱心摒挡的熏陶，顺手踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生计。行为长安壹号的“金”字招牌，金师傅用俭朴的微笑，爽利的烹调手艺，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭从命守旧挂炉烤造，精选枣木为烤鸭填补酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在氛围中流淌。烤炉表方内圆，保障每个角度温度相似，鸭本事受热匀称。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在此中。等一概停当，厨师务必疾速挑起鸭子，飞速而确切将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都始末精挑细选，务必用40天摆布的鲜嫩鸭子，一语气烤造75分钟摆布，使鸭子的皮下脂肪恰巧全部熔解果木，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮明后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼曾经考究地守候了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，尤其软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时尤其地优秀了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感果木，便来自于金强师傅的儿时回忆 —— 金师傅创意全部的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又可口的餐桌好菜，时时有这道菜让全家人都万分希望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号筹办开业创作菜单时，金师傅便将回忆中这妈妈的滋味从头拾起，并加以修正，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原资料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中非常列入芥末油以填补回味与回忆感。终末，撒上一把香味全部的芝麻便创造出了现正在深受来宾热爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年回忆的美味摒挡，餍足于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大旅社出名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲昵中国美食文明、耳闻眼见可口好菜创设历程的希奇中餐厅，更与北京东方君悦大旅社从来找寻的高端餐饮对象一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国守旧可口中那些阅历了岁月检验至今深远人心的菜品，选料厉苛，加上精益求精的烹调历程，令每款产物正在品德和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，另有著名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……宾客可围坐餐台，或相约包间，正在品味可口的同时，亲眼眼见中国美食的创设历程，尤其填补了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士找寻的入时就餐境遇，更是异国搭客体会中国美食文明的上佳场地。她的特有之处正在于，这里既汇总了中国南北可口之精美，还能供给来自宇宙各地的葡萄佳酿、咖啡以及精湛西点等充裕选取。非常值得一提的是这里珍惜充裕的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特有气氛，足以餍足那些拥有高观赏力客人的需求果木。知己相聚或者商务宴请，长安壹号都将是世人的爱戴之处。

　　宇宙各地的君悦旅社永远引颈着本地旅社餐饮的潮水果木。长安壹号即是北京东方君悦大旅社发挥君悦这一守旧的告成例证。宾客正在享用可口的同时果木，还更能感觉到餐厅气氛带来的那种身临其境的优美。长安壹号已成为北京着名的餐厅之一，也是环球凯悦旅社餐饮的榜样。

　　旅社招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的显贵府邸。餐厅供给老式果木烤鸭、繁华鸡等隧道北方菜，境遇竹苞松茂，北京特性与西式文明交汇, 为来宾露出摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境遇相似一家摩登茶肆，盛开式的厨房让空间洋溢尘凡烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。此中酒窖也可行为包房供客人用餐。餐厅另有充裕的酒水单，供给多种创意甜品，供给完全的美食体验。果木匠心之作鲜味之选北京东方君悦大客栈中餐厅